6-8 Personen
30min + Abkühlung
«2 Tafeln dunkle Schokolade
1 Tafel helle Milchschokolade
1 dl Milch
3 dl Vollrahm
3 Eigelb
3 Eiweiss
1 Esslöffel Zucker
Die Schokolade in Stücke brechen, mit der Milch in eine Schüssel geben und im Wasserbad (nicht über 60 °C) in der Milch auflösen und flüssig werden lassen. Schüssel aus dem Wasserbad nehmen und das Eigelb in die Masse rühren. Das Eiweiss steif schlagen, den Zucker beigeben und 1 Minute weiter schlagen, dann zur Schokolademasse geben und darunter ziehen, bis alles gut vermischt ist. Den Rahm steif schlagen und ebenfalls mit der Schokolademasse vermischen. Die Mousse in eine Glasschüssel füllen, mit Sichtfolie zudecken und 2-3 Stunden oder länger kalt stellen. Nach Belieben mit flüssigem Rahm und Bretzeln servieren.
chocosuisse\»:http://www.chocosuisse.ch/web/chocosuisse/de/chocolate/recipes/mousse_au_chocolat.html
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