{"id":63,"date":"2015-10-18T19:27:13","date_gmt":"2015-10-18T17:27:13","guid":{"rendered":"http:\/\/schansche.ch\/rezepte\/?p=63"},"modified":"2015-10-18T19:28:04","modified_gmt":"2015-10-18T17:28:04","slug":"kashmiri-chicken","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/schansche.ch\/rezepte\/2015\/10\/18\/kashmiri-chicken\/","title":{"rendered":"Kashmiri Chicken"},"content":{"rendered":"

10 Personen<\/p>\n

3h+<\/p>\n

*Kashmiri Chicken*
\n2.5 – 3kg Poulet, in daumengrosse Streifen
\n100gr Butter
\n300g Gelbe Currypaste (siehe unten)
\n100g Weisse Currypaste (siehe unten)
\n45gr Knoblauch, gehackt
\n45gr Ingwer, gehackt
\n150gr Zwiebeln, fein gehackt
\n2 EL Chilipulver
\n4 frische Tomaten, entkernt & p\u00fcriert
\n2 EL Cumin (Kreuzk\u00fcmmel)
\n1 EL Korianderpulver
\n1 TL Turmeric (Kurkuma)
\n1 Tl Garam Masala
\n150gr Rahm
\nBund frischer Koriander
\n125ml Wasser<\/p>\n

*Weisse Currypaste*
\n150ml Pflanzliches \u00d6l
\n250gr Cashewn\u00fcsse, fein gehackt
\n45gr Ingwer, gehackt
\n45gr Knoblauch, gehackt
\n45gr gr\u00fcnen Chili, gehackt
\n1 TL Salz
\n3 TL Zucker<\/p>\n

*Gelbe Currypaste*
\n200ml Pflanzliches \u00d6l
\n100gr Cashewn\u00fcsse, gehackt
\n75gr Ingwer, gehackt
\n75gr Knoblauch, gehackt
\n250gr Zwiebeln, gehackt
\n2 EL Chilipulver
\n4 frische Tomaten, entkernt & p\u00fcriert
\n2 EL Cumin (Kreuzk\u00fcmmel)
\n1 EL Korianderpulver
\n1 TL Turmeric (Kurkuma)
\n1 Tl Garam Masala
\n100ml Wasser<\/p>\n

Als kleines Vorwort zu diesem Curry…. Es ist DAS Curry… «Wenn du mir jemals dieses Curry kochst, heirate ich dich!»<\/p>\n

Dieses Curry ist ein Originalrezept aus den Ferien in Malaysia (ist aber ein indisches Curry), darum auch meine eigene Interpretation und Zubereitung. Verwendet wenn m\u00f6glich Zutaten aus dem Asialaden, vor allem beim Gem\u00fcse macht es zum Teil einen grossen Unterschied! Viel Spass dabei!<\/p>\n

Als erstes m\u00fcssen die Pasten gemacht werden. Diese lassen sich auch prima tiefk\u00fchlen!<\/p>\n

Die Gew\u00fcrze (ausser Garam Masala und Kurkuma) sind alle als ganze K\u00f6rner im M\u00f6rser verkleinert worden<\/p>\n

*Gelbe Currypaste:*
\nDas \u00d6l in einer etwas h\u00f6heren Bratpfanne erhitzen und die zwiebeln goldbraun werden lassen. Umbedingt aufpassen dass die Zwiebeln nicht schwarz werden!! Glaubt mir, das geschieht pl\u00f6tzlich und sehr schnell \ud83d\ude09 Ansonsten, schauen dass ihr die doppelte Menge an Zwiebeln (wie ich) zuhause habt!
\nWenn die Zwiebeln bereit sind, den Ingwer und den Knoblauch mitd\u00fcnsten, auch hier, immer noch gut aufpassen! Wenn alles einer sch\u00f6ne Farbe hat, die Gew\u00fcrze beigeben und zuletzt noch die zerhackten Cashewn\u00fcsse und die Tomaten
\nMit dem Wasser kann die Paste noch ein wenig fl\u00fcssiger gemacht werden um dann Beiseite gelegt zu werden.
\n\"Gelbe
\n\"Gelbe<\/p>\n

*Weisse Currypaste:*
\nHier auch wieder das \u00d6l in einer hohen Bratfpfanne erhitzen und dann alles sautieren bis die Zwiebeln eine sch\u00f6ne Farbe haben. Abschmecken und beiseite legen.
\n\"Weisse\"Weisse<\/p>\n

*Das Curry!*
\nDie Butter in einer dicken Pfanne oder einem Gusseisenwok erhitzen un die Zwiebeln goldbraun werden lassen. Danach Ingwer und Knoblauch beif\u00fcgen und 15- 20 Minuten minuten d\u00fcnsten. Auch hier wieder schauen dass es nicht zuviel wird, gegebenenfalls die Hitze zur\u00fcckschrauben!
\nDie Tomaten und die Gew\u00fcrze hinzuf\u00fcgen, vermischen und dann das Poulet beigeben und kurz k\u00f6cheln lassen bis alles erw\u00e4rmt ist (2 oder 3 kg Poulet is einne Menge an K\u00e4lte die beigef\u00fcgt wird :)). Nun die Pasten beigeben uns es sollte schon g\u00f6ttlich riechen!
\nWenn das Poulet gar ist, mit Rahm verfeinern und den Korienader beigeben. Abschmecken und nachsch\u00e4rfen, wenn n\u00f6tig (wichtig, da solch ein Curry immer nachtr\u00e4glich gew\u00fcrzt werden muss!)<\/p>\n

En Guete!<\/p>\n

Redang<\/p>\n

16.10.10 04:33\t<\/p>\n

Asiatisch\tIndien<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

10 Personen 3h+ *Kashmiri Chicken* 2.5 – 3kg Poulet, in daumengrosse Streifen 100gr Butter 300g Gelbe Currypaste (siehe unten) 100g Weisse Currypaste (siehe unten) 45gr Knoblauch, gehackt 45gr Ingwer, gehackt 150gr Zwiebeln, fein gehackt 2 EL Chilipulver 4 frische Tomaten, entkernt & p\u00fcriert 2 EL Cumin (Kreuzk\u00fcmmel) 1 EL Korianderpulver 1 TL Turmeric (Kurkuma) 1 … Continue reading Kashmiri Chicken<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[],"tags":[],"class_list":["post-63","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/schansche.ch\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/63","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/schansche.ch\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/schansche.ch\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/schansche.ch\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/schansche.ch\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=63"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/schansche.ch\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/63\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":64,"href":"https:\/\/schansche.ch\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/63\/revisions\/64"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/schansche.ch\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=63"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/schansche.ch\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=63"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/schansche.ch\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=63"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}