2-4 Personen<\/p>\n
**Curry**
\n4EL Ghee, Kokosfett oder \u00d6l
\n2 frische gr\u00fcne Chilies, entkernt und gehackt
\n2 Zwiebeln gehackt
\n1kg Rindsvoressen
\n240g Pelati, gehackt
\nSalz
\n2 TL gemahlenen Koriander
\n1 1 1\/2 TL Garam Masala
\n1 TL gemahlener Kreuzk\u00fcmmel
\n3 EL Currypaste
\n300ml Kokosmilch
\n1 EL frischen, gehackten Koriander zum Garnieren<\/p>\n
**Sambal**
\n1 EL Ghee, Kokosfett oder \u00d6l
\n40g Kokosraspel
\n1EL schwarze Senfk\u00f6rner
\n3 Karotten geraffelt
\n4EL Zitronensaft
\n80g Sultaninen
\n4 EL gehackte Minze<\/p>\n
«F\u00fcr das Sambal, das Ghee in einer kleinen Pfanne erhitzen. Kokosraspel und Senfk\u00f6rner bei geringer Hitze unter R\u00fchren 2 Minuten r\u00f6sten, bis die Kokosraspel goldbraun sind. Die Mischung in eine Sch\u00fcssel gebe, mit den anderen Zutaten gut vermischen und beiseite stellen.<\/p>\n
F\u00fcr das Curry das Ghee in einem grossen Topf (*am besten eine Kochpfanne, keine Bratpfanne) erhitzen. Chillies und Zwiebeln bei geringer Hitze unter st\u00e4ndigem R\u00fchren and\u00fcnsten, bis die Zwiebeln goldgelb sind. Die Fleischw\u00fcrfel zuf\u00fcgen und unter gelegentlichem R\u00fchren 10 Minuten anbraten bis sie gleichm\u00e4ssig braun sind. Die Tomaten zugeben und salzen.<\/p>\n
Koriander, 1 TL Garam Masala, Kreuzk\u00fcmmel Currypaste und Kokosmilch in einer Sch\u00fcssel mischen und \u00fcber das Fleisch giessen. Gut umr\u00fchren und bei halb geschlossenem Deckel 90 Minuten schmoren. Den Deckel abnehmen und weitere 30 minuten garen, bis das Fleisch zart und die Sauce eingedickt ist. Falls die Schmorfl\u00fcssigkeit zu stark verdunstet, etwas Wasser nachgiessen. das Curry in eine vorgew\u00e4rmte Sch\u00fcssel f\u00fcllen, mit dem restlichen Garam Masala bestreuen und mit gehacktem Koriander garnieren. Mit dem Sambal servieren<\/p>\n
Indische K\u00fcche – Parragon Books (rosa Buchr\u00fccken)\t<\/p>\n
Asiatisch\tIndien<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
2-4 Personen **Curry** 4EL Ghee, Kokosfett oder \u00d6l 2 frische gr\u00fcne Chilies, entkernt und gehackt 2 Zwiebeln gehackt 1kg Rindsvoressen 240g Pelati, gehackt Salz 2 TL gemahlenen Koriander 1 1 1\/2 TL Garam Masala 1 TL gemahlener Kreuzk\u00fcmmel 3 EL Currypaste 300ml Kokosmilch 1 EL frischen, gehackten Koriander zum Garnieren **Sambal** 1 EL Ghee, Kokosfett … Continue reading Rindfleischcurry mit Karottensambal<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[],"tags":[],"class_list":["post-11","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/schansche.ch\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/schansche.ch\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/schansche.ch\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/schansche.ch\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/schansche.ch\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=11"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/schansche.ch\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12,"href":"https:\/\/schansche.ch\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11\/revisions\/12"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/schansche.ch\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/schansche.ch\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=11"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/schansche.ch\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=11"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}